La sarriette est une plante aromatique de jardin dont les feuilles séchées sont utilisées comme épice en cuisine. Fraîche comme séchée, la sarriette se caractérise par son parfum intense et sa saveur épicée avec une note délicatement amère.
La sarriette est un excellent assaisonnement pour les soupes (elle peut, par exemple, remplacer la livèche dans le bouillon), les omelettes salées, les gratins et les légumes, en particulier les haricots.
La sarriette moulue convient parfaitement aux marinades et à la macération des viandes, surtout des viandes rouges.
Elle possède un arôme assez puissant qui apporte aux plats un goût bien distinct.
Elle peut être utilisée pour assaisonner toutes sortes de préparations à base de légumineuses, par exemple des galettes de pois chiches, de lentilles ou de haricots.
Elle peut également parfumer les vinaigres et les huiles, ou agrémenter les tartines, les oeufs à la coque, le yaourt ou le fromage blanc.
La sarriette, herbe méditerranéenne de la famille de la menthe, possède de petites feuilles vertes au goût poivré. Fraîche ou séchée, elle assaisonne viandes, légumes, haricots et sauces.
Utilisation multiple: La sarriette apporte une saveur poivrée et légèrement mentholée à une grande variété de plats, notamment les viandes, les soupes, les ragoûts et les légumes. Elle est également un ingrédient essentiel des mélanges d'herbes, des marinades et des farces.
Goût authentique: Notre épice savoureuse, élaborée à partir de feuilles de sarriette délicatement séchées et frottées, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes.
D'origine naturelle: Notre sarriette provient de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes.
Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
SARRIETTE BIO | Véritable sarriette (Satureja hortensis L., sarriette du jardin) de qualité biologique et à l´arôme fort, délicatement séchée, finement broyée et conditionnée sous sa forme naturelle - sans additifs!
POURQUOI? | Parce que vous choisissez un produit de Biojoy de qualité BIO contrôlée: nos produits naturels sont issus d´une agriculture durable bio-certifiée, en l´occurrence également la sarriette, ou ce sont des herbes qui poussent à l´état sauvage dans la nature.
COMMENT? | La sarriette est une épice aromatique pour aromatiser les plats chauds copieux comme les soupes de pommes de terre et de haricots, mais elle peut également être ajoutée aux plats froids comme la salade de pommes de terre et de pâtes.
NOTRE CONSEIL | La sarriette est une épice très dominante qu´il faut utiliser avec parcimonie pour qu´elle ne ressorte pas trop dans le plat. Une ou deux pincées suffisent souvent.
DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.
Goût prononcé : profitez du goût légèrement poivré et mentholé de la sarriette, qui est parfaite pour affiner une variété de plats.
Utilisation polyvalente : idéal pour assaisonner les haricots, la viande, les soupes et les ragoûts, il permet d'ajouter une profondeur riche et aromatique à vos créations culinaires.
Produit de qualité supérieure : obtenu à partir des meilleures plantes d'épices, il est soigneusement récolté et séché pour préserver les huiles naturelles et le goût fort.
Fraîcheur scellée : emballé dans des récipients hermétiques pour préserver la fraîcheur, l'efficacité et le goût sur la durée.
Tradition culinaire : la sarriette est un aliment de base dans la cuisine européenne traditionnelle et permet d'apporter de la profondeur et de la complexité aux recettes traditionnelles et modernes.
La sarriette est une plante aromatique de jardin dont les feuilles séchées sont utilisées comme épice en cuisine. Fraîche comme séchée, la sarriette se caractérise par son parfum intense et sa saveur épicée avec une note délicatement amère.
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Elle peut également parfumer les vinaigres et les huiles, ou agrémenter les tartines, les oeufs à la coque, le yaourt ou le fromage blanc.
Saveur intense et poivrée : Une herbe aromatique au goût légèrement piquant, parfaite pour relever vos plats.
Herbe séchée de qualité : Récoltée et séchée naturellement pour conserver ses arômes intenses.
Polyvalente en cuisine : Idéale pour assaisonner viandes, soupes, sauces, légumes, ragoûts et plats végétariens.
Produit naturel : Sans additifs ni conservateurs, pour une cuisine saine et savoureuse.
✅ En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
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NOTRE CONSEIL | La sarriette est une épice très dominante qu´il faut utiliser avec parcimonie pour qu´elle ne ressorte pas trop dans le plat. Une ou deux pincées suffisent souvent.
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Goût prononcé : profitez du goût légèrement poivré et mentholé de la sarriette, qui est parfaite pour affiner une variété de plats.
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Les sarriettes entières conviennent particulièrement aux cuisines simples et aromatiques, notamment pour les légumineuses, les légumes rôtis et les grillades. Pour faire un choix pertinent, vous devez surtout vérifier la fraîcheur du parfum, l’état des feuilles et la protection contre l’air. Une sarriette bien séchée garde une note poivrée et herbacée très pratique au quotidien.
Questions fréquemment posées
La sarriette entière est-elle adaptée aux légumineuses ?
Oui, c’est même l’un de ses usages les plus classiques. Elle apporte une note poivrée qui soutient bien les haricots, les lentilles et les pois chiches.
Faut-il l’ajouter tôt dans la cuisson ?
Pour les plats mijotés, une incorporation en début de cuisson permet à la sarriette de diffuser correctement. Pour une note plus discrète, vous pouvez aussi l’ajouter en fin de cuisson.
Comment reconnaître une sarriette de bonne qualité ?
Elle doit sentir nettement l’herbe sèche, sans odeur fade ni poussiéreuse. Des feuilles entières, peu cassées et peu humides indiquent généralement un meilleur tri.
Peut-elle remplacer d’autres herbes aromatiques ?
Elle peut prendre la place du thym dans certaines recettes rustiques, mais son profil reste plus poivré. Le résultat sera donc proche, sans être strictement identique.
Guide d'achat : Sarriettes entières
Vérifier la fraîcheur aromatique
La sarriette entière doit dégager un parfum sec, herbacé et légèrement poivré. Vous gagnez en qualité lorsque les feuilles conservent une couleur lisible et qu’elles ne s’effritent pas excessivement, car cela traduit souvent une meilleure tenue après ouverture.
Choisissez un parfum net et franc.
Évitez les lots trop poussiéreux.
Privilégiez des feuilles bien triées.
Adapter le produit à vos plats
La sarriette accompagne très bien les haricots, les lentilles, les pois chiches, les pommes de terre et les viandes grillées. Son caractère plus sec que le persil ou le basilic apporte du relief aux recettes rustiques, tout en restant facile à doser si vous l’incorporez progressivement.
Utilisez-la dans les plats mijotés et les légumes.
Ajoutez-la avec retenue dans les sauces fines.
Associez-la à l’ail, au laurier ou au thym.
Soigner la conservation
Comme beaucoup d’herbes séchées, la sarriette supporte mal l’humidité et les écarts de chaleur. Un emballage bien fermé ralentit la perte de parfum et évite que les feuilles absorbent les odeurs du placard. Vous conservez ainsi une herbe plus fiable pour la cuisson et l’assaisonnement final.
Stockez-la dans un récipient hermétique.
Gardez-la à l’écart de la lumière directe.
Utilisez-la idéalement en petites quantités répétées.
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