Le basilic est une herbe parfumée de la famille de la menthe avec des feuilles vert vif et une saveur douce et légèrement poivrée, largement utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Utilisation multiple: Le basilic séché est un ingrédient culinaire polyvalent, couramment utilisé pour assaisonner les sauces, les ragoûts, les plats de pâtes et les recettes d'inspiration méditerranéenne.
Goût authentique: Notre basilic est délicatement séché et frotté pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes.
D'origine naturelle: Notre basilic provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes.
Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
Le basilic est une herbe parfumée de la famille de la menthe avec des feuilles vert vif et une saveur douce et légèrement poivrée, largement utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
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BASILIC BIO | Feuilles de basilic séchées et finement triturées de qualité naturelle BIO. Conditionnées sans additifs dans nos sachets de Biojoy préservant la saveur - une épice parfumée pour la cuisine méditerranéenne.
POURQUOI? | Le basilic que nous utilisons est issu – comme toutes les herbes de Biojoy – de l´agriculture biologique contrôlée selon la réglementation BIO et se conserve longtemps grâce à un séchage doux.
COMMENT? | Complétez avec notre basilic BIO la variété de plats classiques de la cuisine méditerranéenne: sauce tomate, sauce bolognaise, pizza, pâtes, salades méditerranéennes, tomates à la mozzarella, légumes et bien d´autres.
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DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.
Le basilic est une herbe parfumée de la famille de la menthe avec des feuilles vert vif et une saveur douce et légèrement poivrée, largement utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Utilisation multiple: Le basilic séché est un ingrédient culinaire polyvalent, couramment utilisé pour assaisonner les sauces, les ragoûts, les plats de pâtes et les recettes d'inspiration méditerranéenne.
Goût authentique: Notre basilic est délicatement séché et frotté pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes.
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Hestia Herbs a innové une fois de plus en créant ces mélanges d'assaisonnement spéciaux pour les pizzas, les pommes de terre et la cuisine. Si vous voulez vraiment ajouter une touche méditerranéenne à vos plats avec des herbes grecques, vous pouvez utiliser ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine qui relèvera le goût de n'importe lequel de vos plats.
Ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine est soigneusement artisanalement fabriqué et mélangé par Hestia Herbs, spécialiste des herbes grecques, en Thessalie (Grèce). Il s'agit d'une combinaison unique d'herbes grecques, à savoir l'origan, le romarin, le thym, le basilic et le persil, pour créer ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine.
Comme Hestia Herbs accorde une grande importance à la fraîcheur et à la haute qualité de ses herbes, toutes ces herbes sont cultivées en plein champ et ensuite séchées au soleil afin de préserver toutes leurs qualités naturelles. Elles sont également dénuées d'OGM et d'allergènes et riches en phytonutriments.
Comme ces ingrédients sont entièrement naturels et qu'il s'agit essentiellement de plantes séchées, ces mélanges peuvent être utilisés par les végans et les végétariens. Ils sont faciles à utiliser et la seule chose à faire est de les ajouter sur la viande, les pâtes, les ragoûts, le poisson grillé, les dips et les vinaigrettes au début de la cuisson.
Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez toujours une cuillère sèche pour préserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans.
Une saveur unique, fraîche et terriblement méditerranéenne ! En feuilles concassées, séchées avec soin et lentement pour en conserver tous les arômes.
Dans sa version séchée, elle est parfaite pour arborer bien des préparations, qu'il s'agisse d'en ajouter sur une pizza maison ou encore en glisser une pincée dans une papillote de poisson. La feuille séchée permet de s'affranchir d'une durée de vie limitée et de pouvoir utiliser cet aromate en toutes saisons.
Concernant les viandes, il est préférable de l'associer à des viandes peu fortes, comme le poulet ou la dinde.Associé aux coques, avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un véritable délice !
Bien qu'il soit génétiquement différent du basilic chinois, il en est suffisamment proche pour que vous puissiez le substituer à celui-ci dans vos recettes asiatiques.
Apprécié pour son goût classique et inimitable, vous apprécierez autant le basilic pour ses propriétés et vertus !
Le basilic est une herbe parfumée de la famille de la menthe avec des feuilles vert vif et une saveur douce et légèrement poivrée, largement utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Utilisation multiple: Le basilic séché est un ingrédient culinaire polyvalent, couramment utilisé pour assaisonner les sauces, les ragoûts, les plats de pâtes et les recettes d'inspiration méditerranéenne.
Goût authentique: Notre basilic est délicatement séché et moulu pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes.
D'origine naturelle: Notre basilic provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes.
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Le basilic séché entier conserve une identité aromatique utile pour les sauces tomates, les légumes rôtis et les plats méditerranéens. Pour choisir un lot convaincant, il faut observer la couleur des feuilles, leur intégrité, la netteté du parfum et la façon dont le produit se réhydrate. Un basilic bien préparé apporte plus de relief qu’un mélange trop pulvérisé ou trop fade.
Guide d'achat : Basilics entièrs
Parfum et fraîcheur
Le basilic séché doit conserver une note chaude, anisée et légèrement poivrée, même si elle reste plus douce qu’en feuilles fraîches. Un produit intéressant présente un arôme clair dès l’ouverture et ne laisse pas une impression de foin ou de poussière.
Frottez les feuilles entre les doigts pour réveiller le parfum.
Préférez une odeur nette, végétale et équilibrée.
Évitez les lots trop ternes ou presque sans arôme.
Couleur et structure
Les feuilles entières ou grossièrement brisées gardent mieux leurs huiles aromatiques que les fragments très fins. Une couleur vert olive encore lisible témoigne souvent d’un séchage plus maîtrisé, alors qu’un brunissement excessif signale un produit plus fatigué.
Choisissez des feuilles lisibles et peu réduites en poudre.
Vérifiez l’absence de taches ou de débris excessifs.
Privilégiez un lot homogène pour un dosage régulier.
Usages culinaires
Le basilic séché accompagne très bien les tomates, les courgettes, les aubergines, les sauces au fromage et les marinades méditerranéennes. Il gagne en efficacité lorsqu’il est ajouté en fin de cuisson ou réhydraté quelques minutes dans une préparation humide.
Ajoutez-le tard pour préserver sa finesse.
Associez-le à l’origan, à l’ail ou à l’huile d’olive.
Écrasez légèrement les feuilles avant usage si nécessaire.
Dosage et équilibre
Le basilic reste délicat et peut perdre en relief si la quantité est trop faible, mais il devient envahissant s’il est trop chauffé. Ajustez progressivement, surtout dans les plats déjà riches en herbes, afin de conserver une lecture nette de chaque saveur.
Commencez par une petite quantité.
Renforcez si la recette contient beaucoup de tomates ou de crème.
Évitez de le cuire trop longtemps à feu vif.
Conservation
Gardez-le dans un emballage bien refermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les herbes séchées perdent rapidement en personnalité lorsqu’elles restent exposées à l’air, d’où l’intérêt d’un récipient hermétique et d’un stockage stable.
Refermez immédiatement après usage.
Écartez les zones chaudes de cuisine.
Remplacez le produit dès que l’arôme devient faible.
Questions fréquemment posées
Comment savoir si le basilic séché reste intéressant ?
Il doit encore dégager une odeur herbacée nette lorsque vous l’ouvrez. Si le parfum est discret ou poussiéreux, le produit est probablement moins expressif.
Faut-il l’ajouter au début ou à la fin de cuisson ?
L’ajout en fin de cuisson préserve mieux sa finesse aromatique. Une cuisson trop longue a tendance à l’affadir.
Avec quels plats l’associer ?
Il s’accorde particulièrement bien avec les tomates, les courgettes, les aubergines et les sauces au fromage. Il fonctionne aussi dans les marinades méditerranéennes.
Peut-on le réhydrater avant usage ?
Oui, quelques minutes dans une préparation humide peuvent améliorer sa texture. Cela reste utile si vous souhaitez une répartition plus homogène.
Comment le conserver après ouverture ?
Rangez-le dans un contenant hermétique, au sec et à l’abri de la lumière. Vous limiterez ainsi la perte de parfum.
Quelle différence avec le basilic frais ?
Le basilic séché est plus concentré sur le plan pratique, mais moins éclatant en fraîcheur. Il convient mieux aux cuissons longues et aux assaisonnements stables.
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