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Saucissons sorti du circuit classique car : - Défaut de forme (tordu, courbé, coupé, biscornu) - Défaut esthétique (boyau écorché, fleur non ou trop présente, tâches) - Hors calibre (trop léger) => MAIS TOUS SANS AUCUN IMPACT SUR LA QUALITE
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Viande de porc 100 % française, porcs nés, élevés et transformés en France Boyau naturel de porc – comestible, contribue au goût Affinage traditionnel avec développement de fleur naturelle (sauf pour le fumé qui n'a pas de fleur) Sans colorant artificiel – recettes simples et authentiques
Le jambon serrano cru est un produit fabriqué à partir des meilleures pièces du porc soigneusement sélectionnées afin d’obtenir un produit complètement naturel après le processus de salage et maturation pour ainsi obtenir le meilleur arôme et goût.
Il a une couleur caractéristique qui change du rose au rouge pourpre dans la partie maigre et un aspect brillant de la graisse. Il a un goût délicat, peu salé et un arôme agréable et particulier.
La longe Duroc est élaborée avec des ingrédients naturels: viande de porc maigre, paprika La Vera, ail et sel. La longe Duroc est le résultat d'un long et lent processus de maturation, qui s'est déroulé progressivement jusqu'à ce qu'elle atteigne sa couleur rose particulière, son arôme délicat et son goût légèrement salé. Il a une consistance ferme, homogène et compacte au toucher.
Le chorizo est composé d'ingrédients naturels: porc maigre, paprika de La Vera, ail et sel.
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