- Farine de blé t55
- Pour la pâtisserie, les crêpes et les biscuits
- Conserver dans un endroit frais et sec
- Conditionné en Allemagne
- Convient aux régimes végétarien et végétalien
- De la marque Caputo
- Farina cuocco tipo '00' De haute qualité
- Contenu: 1 x 1000 gr
- Produits authentiques pour la cuisine italienne
- Qualité Premium d'italie
- Bio origine france
- Fabriqué en france
- Équitable
- Conditionné dans notre atelier de perigny (17)
- Specialt : biologique
- Ne pas exposer au soleil
- 100% bio
- Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung
- Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack
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- 10x Farina Molino Caputo Pizzeria by Pizza Napoli Farine à pizza Farine à pizza 1kg
- Type de produit : FARINE
- Marque : Molino Caputo
- Format : 1 kg Paquet de 10
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- Farina cuocco tipo '00' De haute qualité
- Contenu: 1 x 1000 gr
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- Farine de Blé T65 Biologique.
- Farine de blé T55 100% française issue de blés cultivés en France
- Lot de 6 x 1 kg idéal pour une utilisation régulière et familiale
- Farine polyvalente parfaite pour pâtisserie, pain, pizza et pâtes à tarte
- Texture fine pour des préparations légères et faciles à travailler
- Qualité constante sans additifs pour des résultats fiables au quotidien
Offres spéciales
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Cet article fait partie de notre guide complet Farines — retrouvez tous nos comparatifs et conseils d'achat.
Last update on 2026-07-22 at 05:33 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API
Les farines de blé couvrent des besoins très différents selon leur force, leur taux de protéines et leur capacité à développer du réseau glutineux. Avec une gamme comme Antimo Caputo, vous pouvez viser des pâtes plus extensibles, des pains plus structurés ou des pizzas mieux hydratées. Le bon repère reste l'usage final et le comportement à la fermentation.
Guide d'achat : Farines de blé
Identifier le bon type de farine
Une farine de blé ne se choisit pas seulement sur son nom, mais sur son comportement en cuisine. Certaines versions sont plus adaptées aux pizzas et aux pâtes levées, d'autres conviennent mieux aux biscuits, aux gâteaux ou aux sauces. La gamme Antimo Caputo est souvent recherchée pour sa régularité et sa capacité à répondre à des usages précis.
- Plus forte pour les pâtes levées
- Plus légère pour les pâtisseries
- Régulière pour un résultat reproductible
Comprendre la force boulangère
Le taux de protéines influence directement l'élasticité et la tenue de la pâte. Une farine plus forte supporte mieux les fermentations longues, les hydratations élevées et les pétrissages plus exigeants. Si vous préparez des pizzas ou des pains, ce critère devient déterminant pour obtenir une structure stable et aérée.
Adapter l'hydratation et la fermentation
Avec une farine de blé bien choisie, vous pouvez ajuster plus facilement la quantité d'eau et le temps de repos. Les pâtes très hydratées demandent une farine capable de garder leur tenue sans devenir collante. Une fermentation maîtrisée améliore ensuite l'arôme, la mie et la souplesse de la pâte finale.
Penser à l'usage final
Si vous cuisinez souvent le même type de recette, choisissez une farine cohérente avec votre objectif principal plutôt qu'un produit trop polyvalent. Pour les pizzas, la tension de pâte compte beaucoup. Pour les gâteaux, vous rechercherez plutôt une texture plus fine et un comportement plus doux au mélange.