FARINE D’ORGE MONDÉ 100 % NATURELLE Farine obtenue à partir d’orge mondé (enveloppe retirée), sans additifs ni conservateurs. SAVEUR DOUCE ET AUTHENTIQUE Apporte un goût légèrement malté, idéal pour des recettes traditionnelles et artisanales. POLYVALENTE EN CUISINE Convient pour pains, galettes, crêpes, pâtisseries et préparations maison. SOURCE DE FIBRES Naturellement riche en fibres, pour une alimentation variée et équilibrée. QUALITÉ SÉLECTIONNÉE Orge soigneusement sélectionnée et moulue pour une farine régulière et facile à travailler.
FARINE DE MALT: le malt diastasique est parmi le plus anciens améliorateur pour le pain utilisés dans la panification. Grace aux enzymes il favorise le leviain et rend les produits plus friables et digestible
POUR UNE PANIFICATION PARFAITE: l'extrait de malt diastasique en poudre reduit les temps du levain et améliore les prestations de la farine. En plus, le malt d'orge augmente les temps de conservation des produits de boulangerie
AVANTAGES: le malt diastasique rend la croute du pain plus fine et plus dorée. Grace à l'utilisation du malt pour la panification, tes produits seront plus developpés, savourés, parfumés et irrésistibles.
PACKAGING FONCTIONNEL: notre extrait de malt cristallisé est doué d'un Doypack très pratique. Le zip refermable permet de conserver les proprietés du malt et le protéger des contaminations.
FABRIQUE' EN ITALIE: notre malt diastasique est produit et emballé en Italie. Obtenu des céréales selectionnés travaillés à temperature basses pour mantenir les enzymes. C'est un produit 100% naturel.
FARINE D’ORGE MONDÉ 100 % NATURELLE Farine obtenue à partir d’orge mondé (enveloppe retirée), sans additifs ni conservateurs. SAVEUR DOUCE ET AUTHENTIQUE Apporte un goût légèrement malté, idéal pour des recettes traditionnelles et artisanales. POLYVALENTE EN CUISINE Convient pour pains, galettes, crêpes, pâtisseries et préparations maison. SOURCE DE FIBRES Naturellement riche en fibres, pour une alimentation variée et équilibrée. QUALITÉ SÉLECTIONNÉE Orge soigneusement sélectionnée et moulue pour une farine régulière et facile à travailler.
Cet article fait partie de notre guide complet Farines — retrouvez tous nos comparatifs et conseils d'achat.
Last update on 2026-09-07 at 08:03 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API
La farine d'orge apporte une note céréalière marquée et une texture intéressante pour le pain, les biscuits rustiques ou certaines sauces. Comme elle contient naturellement du gluten, elle convient surtout aux recettes qui recherchent du moelleux et de la tenue. Le choix repose surtout sur la mouture, le degré de raffinement et le résultat attendu.
Questions fréquemment posées
La farine d'orge convient-elle aux pains ?
Oui, surtout en mélange avec d'autres farines. Elle apporte une note céréalière agréable et une texture plus souple.
Contient-elle du gluten ?
Oui, l'orge contient du gluten. Elle ne convient donc pas aux régimes strictement sans gluten.
Quelle différence entre farine complète et raffinée ?
La farine complète conserve davantage de parties du grain, donc plus de goût et de fibres. La version raffinée est plus douce et plus discrète en bouche.
Comment limiter son goût marqué ?
Associez-la à des farines plus neutres et à des ingrédients aromatiques. Une proportion modérée suffit souvent à équilibrer la recette.
Guide d'achat : Farine d’orge
Choisir la mouture
Une farine d'orge complète garde davantage de goût et de fibres, tandis qu'une mouture plus raffinée donne un résultat plus discret et plus souple. Si vous souhaitez l'utiliser en cuisine quotidienne, vérifiez surtout l'homogénéité du grain et la présence éventuelle d'un tamisage fin.
Vérifier l'usage prévu
Cette farine contient du gluten et convient mieux aux pains, biscuits rustiques, crêpes ou épaississements où une légère élasticité est utile. Elle s'intègre aussi à des mélanges avec blé ou avoine pour adoucir sa saveur céréalière.
Contrôler conservation et associations
Conservez-la dans un contenant fermé, loin de la chaleur, car les farines plus complètes s'altèrent plus vite. Associez-la à des ingrédients gras, à des fruits secs ou à des épices douces pour équilibrer son caractère.
En tant que partenaire Amazon, nous percevons une commission sur les achats éligibles. Les prix et la disponibilité des produits sont exacts à la date/heure indiquée et sont susceptibles de changer.
Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience (analytics, affiliation Amazon). Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser votre choix.
En savoir plus
Personnaliser vos préférences
Nécessaires
Session, sécurité, préférences de navigation. Toujours actifs.
Requis
Avant de partir !
Recevez les dernières offres et comparaisons de produits dans votre boîte mail.
Nous respectons votre vie privée. Désabonnez-vous à tout moment.
