Les petits pois secs demandent un choix attentif, car leur texture finale dépend beaucoup de l’état du grain, du séchage et du tri. Pour comparer efficacement les références, évaluez la régularité, la couleur, la facilité de réhydratation et la tenue en cuisson. Ces critères comptent autant pour les soupes que pour les purées ou les plats mijotés.
- BIO PETITS POIS | VERTS ET ENTIERS | Petits pois verts issus de l´agriculture biologique au goût et à la densité riches.
- POURQUOI? | Nos ¨BIO Petits pois, verts et entiers¨ sont la meilleure variété pour la soupe aux pois.
- COMMENT? | Contrairement aux petits pois verts pelés, nos ¨BIO Petits pois, verts et entiers¨ doivent être trempés pendant la nuit. Le temps de cuisson, même après trempage, est de 60 minutes - assez longtemps pour les rendre idéaux pour les soupes épaisses et les ragoûts.
- NOTRE CONSEIL | Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les petits pois verts séchés sont de couleur vert pâle et diffèrent fortement en couleur des petits pois frais ou surgelés? La raison en est facilement expliquée: avant le séchage, les petits pois mûrissent complètement dans leur cosse (gousse).
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- COMMENT? | Contrairement aux petits pois verts pelés, nos ¨BIO Petits pois, verts et entiers¨ doivent être trempés pendant la nuit. Le temps de cuisson, même après trempage, est de 60 minutes - assez longtemps pour les rendre idéaux pour les soupes épaisses et les ragoûts.
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- Petits pois secs - green mattar - 1 kg
- Marrowfat Peas / Green Peas (Green Mattar) 1kg
- 1000g x 1
- Jalpur
- Pois chiches dans de l'eau
- Cet emballage contient 2 portions
- Produit d'Italie
- Convient aux régimes végétarien et végétalien
- Pois cassés 100% Français
- Prêts en 35 minutes
- Parfaits en accompagnement ou en purée
- Source de protéines végétales
- Petits pois en conserve
- La boîte de 280g net égoutté
- Batchelors Bigga pois secs (250g) – Lot De 2
- Batchelors Bigga Dried Peas (250g) – Pack of 2
- Quantité : 2
- 100% NATUREL: Vous recevez nos pois secs issus de culture biologique contrôlée et garantis sans aucun additif. Les pois verts, en tant que légumineuses sèches, constituent la base de nombreux plats classiques, tels que le ragoût de pois ou la purée de pois
- CONSEIL: Avant de pouvoir cuisiner les pois biologiques, il faut les faire tremper toute une nuit dans une grande quantité d'eau. Rincez ensuite les pois verts sous l'eau courante et faites-les cuire dans de l'eau fraîche pendant 60 à 90 minutes
- VERSATILE: Le plat classique de petits pois est la soupe aux pois, qui existe dans de nombreuses variétés différentes. Mais aussi les purées de pois, les soupes fines, les currys ou les ragoûts copieux vous invitent à tester ces petits légumes secs ronds et verts
- EMBALLAGE RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT: Nos pois verts BIO sont livrés dans un emballage entièrement biodégradable. Il a été fabriqué à partir de matières premières 100 % renouvelables. Grâce à l'enrobage interne, les légumineuses biologiques séchées restent fraîches et aromatiques plus longtemps
Offres spéciales
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Comment choisir les meilleurs Les 10 meilleurs Petit pois secs – Edition octobre 2026
Régularité du grain et tri
Le premier repère reste l’homogénéité. Des petits pois secs réguliers cuisent plus uniformément et donnent une texture plus constante dans l’assiette. Si le lot contient trop de grains cassés ou de poussière, la cuisson peut devenir moins précise et le résultat moins agréable.
- Choisissez des grains de taille proche
- Vérifiez la présence limitée de brisures
- Écartez les lots trop poussiéreux
Couleur, fraîcheur visuelle et variété
La couleur renseigne sur l’état du produit et sur le type de petit pois sec que vous achetez. Une teinte nette, sans ternissement excessif, indique en général un meilleur respect du séchage et du stockage. Selon la variété, vous pouvez obtenir une saveur plus douce ou plus végétale, utile pour orienter vos recettes.
- Aspect net et homogène
- Couleur conforme à la variété
- Moins de signes d’oxydation visuelle
Réhydratation et temps de cuisson
Les petits pois secs gagnent à être choisis en fonction du temps que vous souhaitez consacrer à la cuisson. Certains lots se réhydratent plus facilement et offrent une texture plus fondante, tandis que d’autres restent plus fermes et conviennent à des préparations rustiques. Le trempage reste souvent utile pour stabiliser le résultat.
- Le trempage améliore l’uniformité
- La cuisson varie selon l’âge du stock
- La texture finale dépend du temps de mijotage
Usage prévu en cuisine
Votre recette doit guider votre choix. Pour une soupe veloutée, recherchez un petit pois sec qui se défait facilement. Pour une purée ou un accompagnement plus structuré, une tenue légère reste intéressante. En cuisine familiale, la polyvalence du produit compte souvent plus que la finesse aromatique seule.
- Velouté pour une texture très tendre
- Purée pour un grain qui s’écrase bien
- Accompagnement pour une tenue suffisante
Emballage et conservation longue durée
Un emballage bien fermé protège les petits pois secs de l’humidité et des odeurs extérieures. Après ouverture, il vaut mieux transférer le contenu dans une boîte hermétique, surtout si vous achetez un format familial. Un stockage stable aide à conserver des grains plus prévisibles en cuisson.
- Emballage sec et propre
- Protection contre l’humidité
- Boîte hermétique recommandée après ouverture