100% NATUREL: Vous recevez nos pois chiches séchés issus de culture biologique contrôlée et sans aucun additif. Ces pois chiches sont donc exempts de génie génétique, d'engrais artificiels et de pesticides chimiques - pour un pur plaisir!
CONSEIL: Avant de pouvoir être cuisinés, les pois chiches biologiques séchés doivent être trempés toute la nuit dans une grande quantité d'eau. Rincez ensuite les légumineuses biologiques sous l'eau courante et faites-les bouillir dans de l'eau fraîche pendant 60 à 90 minutes
VERSATILE: Les pois chiches, avec leur goût de terre, ne peuvent manquer dans la cuisine orientale. Le classique est le houmous à base de pâte de pois chiches, qui se décline en de nombreuses variantes. En raison de leur teneur élevée en protéines, ils sont également très appréciés des végétaliens et font bonne figure dans un curry avec du chou-fleur, du lait de coco et des pois, par exemple
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CONTENT - Vous recevrez chez vous un paquet de 5 kg de pois chiches biologiques, parfaits pour les recettes traditionnelles et le houmous.
PROTÉINES ET FIBRES - Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, idéales pour favoriser le bien-être intestinal et contribuer au maintien d'un régime alimentaire sain et nutritif.
POLYVALENT DANS LA CUISINE - Parfait pour préparer des soupes, des veloutés, des salades ou des recettes traditionnelles telles que le houmous. Les pois chiches secs Oltresole s'adaptent à de nombreuses préparations culinaires.
FACILE À PRÉPARER - Les pois chiches séchés doivent être trempés avant d'être cuits, mais une fois prêts, ils offrent une excellente texture et une saveur authentique, idéale pour des plats savoureux et nutritifs.
OLTRESOLE - Oltresole est une entreprise à la recherche de saveurs authentiques et matières premières. Chaque produit est sélectionné grâce à la connaissance directe des producteurs et au contrôle de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.
BIO POIS CHICHE | Pois chiche séché de qualité BIO d’agriculture écologique, naturel et sans additifs.
POURQUOI? | Avec Votre achat Vous choisissez un produit 100 % naturel de qualité BIO contrôlée et prouvée.
COMMENT? | Vous pouvez utilisez notre pois chiche BIO de différentes manières – trempé et puis cuit, comme aussi en état sec pour en faire de la farine de pois chiche.
NOTRE CONSEIL | Le pois chiche, cuit snack savoureux alimentaires! On verse le pois chiche bouilli dans une bassine, on arrose de l’huile, on ajoute de condiments à son choix et on cuit jusqu’il devient croquant!
DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.
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Cet article fait partie de notre guide complet Légumes secs — retrouvez tous nos comparatifs et conseils d'achat.
Last update on 2026-07-22 at 00:03 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API
Pour sélectionner des pois chiche secs, il faut évaluer la régularité du calibre, l’état du tégument et la capacité de cuisson. Un bon lot doit offrir des grains nets, peu cassés et adaptés à vos recettes, qu’il s’agisse de houmous, de salades ou de plats mijotés. La conservation joue aussi un rôle important.
Guide d'achat : Pois chiche secs
Calibre et homogénéité
Les pois chiche secs gagnent à être choisis dans un lot homogène. Un calibre régulier favorise une cuisson uniforme et limite les écarts entre les grains les plus gros et les plus petits. Si vous cuisinez souvent de grandes quantités, cette constance devient un vrai avantage.
Grains de taille similaire
Peu de pois cassés
Tri visuel facile
Peau, couleur et aspect général
La peau doit paraître saine, sans fissures excessives ni traces d’humidité. Une couleur stable, typique de la variété, est préférable à un aspect terne ou irrégulier. Si vous visez une texture très lisse, notamment pour les purées, un pois chiche à peau fine peut être plus adapté.
Peau intacte autant que possible
Couleur régulière
Absence d’humidité visible
Usages et texture recherchée
Le bon choix dépend du plat. Pour un houmous, vous recherchez souvent une texture qui se défait facilement après cuisson. Pour une salade ou un ragoût, la tenue du grain compte davantage. La variété, l’âge du stock et la durée de cuisson influencent fortement le rendu final.
Houmous pour une cuisson très tendre
Salades pour une meilleure tenue
Plats mijotés pour un grain fondant mais entier
Stockage et fraîcheur
Comme toutes les légumineuses sèches, les pois chiche doivent rester au sec. Un emballage fermé limite les risques de reprise d’humidité et de perte de qualité. Après ouverture, un bocal hermétique vous aide à garder des grains faciles à cuire et plus simples à doser.
Stockage dans un endroit sec
Protection contre les odeurs
Transvasement conseillé après ouverture
Questions fréquemment posées
Pourquoi faut-il trier les pois chiche secs ?
Le tri permet d’écarter les grains cassés, les petites impuretés et les éléments trop irréguliers. Vous obtenez ainsi une cuisson plus homogène et un résultat plus propre.
Le calibre influence-t-il la cuisson ?
Oui, des grains plus réguliers cuisent de façon plus uniforme. Si le lot est très hétérogène, certains pois chiche risquent d’être cuits avant les autres.
Quel usage privilégier pour le houmous ?
Pour le houmous, il faut un pois chiche qui devient très tendre à la cuisson. Cela facilite le mixage et donne une texture plus lisse.
Comment conserver les pois chiche secs ?
Gardez-les dans un récipient fermé, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Cette précaution aide à préserver leur qualité de cuisson.
Faut-il faire tremper les pois chiche avant cuisson ?
Le trempage est fortement recommandé pour améliorer la cuisson et la régularité des grains. Il réduit aussi le temps nécessaire à la préparation.
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